PEF等離子處理室放電問題如何引起，普樂斯等離子清洗機(jī)介紹
文章導(dǎo)讀：普樂斯等離子清洗機(jī)介紹，理想的PEF等離子處理過程中，處理室中的電場分布均勻，很大限度地減小處理過程對食品的影響。實際PEF等離子處理設(shè)備使用階段中，當(dāng)電場強(qiáng)度較高時，容易發(fā)生處理室內(nèi)液態(tài)原料絕緣破壞而產(chǎn)生的放電現(xiàn)象。
普樂斯等離子清洗機(jī)介紹，理想的PEF等離子處理過程中，處理室中的電場分布均勻，很大限度地減小處理過程對食品的影響。實際PEF等離子處理設(shè)備使用階段中，當(dāng)電場強(qiáng)度較高時，容易發(fā)生處理室內(nèi)液態(tài)原料絕緣破壞而產(chǎn)生的放電現(xiàn)象。歸根結(jié)底，一方面溶于液態(tài)食品中的氣體由于處理時溫度升高或連續(xù)流動，容易溢出在處理區(qū)域形成氣泡，氣泡的介電常數(shù)遠(yuǎn)低于液體，所以，脈沖電壓基本上全施加在氣泡上造成氣泡擊穿。
另一方面，由于處理室電極設(shè)計不合理，在電極表面出現(xiàn)不平滑的微小金屬凸起，造成 處理區(qū)域電場分布不均勻，在微尖duan處局部場強(qiáng)畸變形成集中的電流，使局部液體發(fā)熱氣化形成氣泡，從而引起液態(tài)食品的絕緣擊穿。除此之外，液態(tài)食品帶有固體顆粒，液體與固體顆粒界面容易產(chǎn)生放電現(xiàn)象，或食品電導(dǎo)率較高時，流過食品的漏電電流提升，溶液中的熱現(xiàn)象加劇，處理室擊穿概率增大。
處理室使用階段中的放電問題，是現(xiàn)在廣泛面臨的重要問題。當(dāng)處理室內(nèi)壓強(qiáng)一定時，處理室內(nèi)液體中氣泡的出現(xiàn)會對處理室內(nèi)的電場分布引起很大的影響，使處理室發(fā)生放電擊穿的概率提升。當(dāng)間距低于3mm的處理室中出現(xiàn)直徑大于1mm氣泡時，其介質(zhì)擊穿閾值電壓遠(yuǎn)大于間距大于5mm的處理室中出現(xiàn)直徑低于0.5mm氣泡的情況。
對處理室做好結(jié)構(gòu)調(diào)整，來降低流速死區(qū)和局部的高溫區(qū)域，減小流路中氣泡產(chǎn)生的概率；或運用網(wǎng)狀電極替代同場處理室的管狀電極，并在同場處理室電極之間的處理區(qū)域中添加絕緣層以降低處理室發(fā)生擊穿的概率。
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